원재료명:크리에이션sk-8 71.95%(히드록시프로필 타피오키 스타치87%(태국산)

 설탕,탈지분유(우유) 강력분 14.39%(호주산)

변성전분 조제품 10.79%

타피오카프리믹스

1kg배합안내

재료프리믹스1kg에 물280ml

물280ml,계란280g

버터나 쇼트닝200g입니다.

1단에3분, 2단에 3분 입니다. 180도에서 30분입니다.

15분후에 스팀주시면 겉이 고루게 갈라집니다. 스팀이란?

물을 조금씩 묻히는것? ~ 입니다.

*만드는법
1 전 재료를 믹싱해 볼에 넣는다
2 1을 저속2분 중속3분 믹싱한다
3 2를 55~60g씩 분할해준다
4 3을 둥글리기 한 후 실리콘 페이퍼를 깐 철판에 놓는다
5 4를 170~190도의 오븐에 27~28분간 굽는다

*제조시 주의사항
반죽이 질기 때문에 성형시 손바닥에 쇼트닝을 살짝 바르고 적당한 크기로 떼어낼 때마다 손끝을 살짝 쇼트닝에 찍으면 성형이 잘 됩니다

*특징
다이어트 영양식
타피오카전분을 50%이상 사용
칼슘 비타민C 비타민B가 풍부 , 칼로리는 낮음