트라비아타(Traviata)25kg

* 천연사워 도우용 제품.
  최근 들어 전통적인 맛과 풍미를 지닌 빵의 필요성이 더욱 높아지고 있어
  어떻게 하면 재래식의 전통빵을 만들 수 있는가가 많은 베이커리의 공통된 과제로 대두되고 있습니다.
  따라서 많은 제빵 기술자들은 각종 사워종으로 최상의 맛과 풍미를 내기 위해 끊임없이 노력하고 있습니다.
  이에 퓨라토스는 이상적인 빵 맛과 풍미를 내기 위해 수년간에 걸친 빵의 발효 연구와
  전통적인 제빵 제조법의 지식을 결집하여 “사포레(Sapore)” 시리즈를 개발하였습니다.
  “사포레” 시리즈는 밀이나 호밀을 여러 종류의 미생물과 발효시켜 제조한 천연사워종으로
  액상과 분말의 2종류가 있으며, 각종 빵 반죽에 첨가함으로써 장기간 발효시킨
  재래식의 빵과 동일한 맛과 풍미를 낼 수 있습니다.

ㆍ보관 : 건조하고 서늘한 곳에 보관
ㆍ포장 : 25kg(포)
ㆍ유통기한 : 제조일로부터 9개월까지
ㆍ제품형태 : 액상분말

* 응용 레시피
ㆍ천연사워도우

* 장점 및 특징
ㆍ호밀분 베이스의 사워종 제품으로 맛과 풍미를 향상시킵니다.
ㆍ냉동법, 직접법 등에 사용하여 빵의 풍미를 높일 수 있습니다.
ㆍ호밀 본래의 풍미를 얻을 수 있습니다.
ㆍ바게트, 호밀빵, 이탈리아빵 등에 적합합니다.