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    보늬밤페이스트960g
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    보늬밤페이스트960g

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    기본 정보
    상품명 보늬밤페이스트960g
    판매가 18,250원
    소비자가 20,000원
    제조사 자체제조사
    적립금 180원
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    dt01

     

    보늬밤페이스트960g 국산보늬밤 제품 65% 색 풍미 크림성이 뛰어남


    버터크림 생크림 등과도 덩어리지지 않고 잘 섞임 기존 마롱페이스트와 동일하게 사용


    보늬밤페이스트
    * 마롱씨트 1장


          g  
      보늬밤페이스트   120
      노른자   6개
      식용유   80
      우유   100
      박력   100  
      흰자   6개
      설탕   110
      전분   10
      보늬밤 다진 것   200  

    		 공 정(Procedure)

    1. 보늬밤페이스트를 비타로 풀어준다.
    2. 노른자, 식용유, 우유 넣고 1번과 섞는다.
    3. 2번에 박력분을 넣고 풀어준다.
    4. 흰자, 설탕, 전분을 섞어 머랭을 제조
    5. 3번에 머랭을 2~3회 나누어 섞은 다음
    보늬밤 다진 것을 넣는다.
    6. 굽기 上 200℃ 下 150℃
       
    ◎ 피라미드 Pyramid   5~6개용
    A) 보늬밤 크림


          g  
      보늬밤페이스트   250
      생크림   550
      럼   15



    B) 마무리용 크림


          g  
      보늬밤페이스트   500
      버터   150
      생크림   50
      럼   15



    C) 샹띠


          g  
      생크림   500
      설탕   30
       
    ◎ 보늬마롱케잌 Bonui Marron Cake - 4장 샌드용
    A) 보늬밤 크림


          g  
      생크림   1000
      크림파티쎄리   20
      보늬밤페이스트   600


    B) 마무리용 크림


          g  
      보늬밤페이스트   250
      휘핑크림   200
      생크림   150
       
    ◎ 뷔슈 만자리 Buche Manjari
    A) 보늬밤 크림 -뷔슈틀(소) 3~4개용


      생크림   750g
      크림파티쎄리   20
      보늬밤페이스트   400
     
    보늬밤   충전용


    B)뷔슈 만자리 크림-뷔슈틀(대) 3개용


      우유   450g  
      만자리 64%   547
      젤라틴   7장
      휘핑생크림   900


    dt06

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    18 만족 네이버 페이 구매자 2018-07-23 5점
    17 만족 네이버 페이 구매자 2018-07-12 5점
    16 만족 네이버 페이 구매자 2018-07-05 5점
    15 만족 네이버 페이 구매자 2018-06-23 5점
    14 만족 네이버 페이 구매자 2018-06-21 5점
    13 만족 HIT 네이버 페이 구매자 2018-05-31 5점
    12 만족 HIT 네이버 페이 구매자 2018-05-08 5점
    11 만족 HIT 네이버 페이 구매자 2018-04-24 5점
    10 만족 HIT 네이버 페이 구매자 2018-04-20 5점
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    8 만족 네이버 페이 구매자 2018-03-25 5점
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