안녕하세요 양소영님
생초콜릿의 쫀득한 정도는 생크림의 비율에 비례한답니다
한번 실패 하셨다면 너무 많은 양을 만드지 마시고 적당량을 만든 후에 실험을 한번 해보세요 ㅎㅎ
저희 레시피에서 생크림을 조금더 넣으시면 더 쫀득한 생초콜릿이 된답니다
---------- Original Message ----------
생초콜릿을 만들었는데요.
깔리바우트 초콜릿 약 400그람에 덴마크 생크림 205미리 와 무염 버터 60그램 정도를 넣었는데요
생초콜릿은 월래 쫄깃쫄깃한데.. 그런 식감이없네요... 꼭 초코케익에 얹어진 초코생크림을 살짝 굳게 얼려먹는 느낌이랄까요.. 조금 느끼하고 그런데 뭐가 잘못된거죠?ㅠㅠ...
나머지 600그람 다시 만들어야하는데..도움좀주세요..