1.코팅으로 만드셔도 가능합니다 ^ ^
2.커버춰는 일반적으로 초콜릿을 만들 수 있는 기본초콜릿입니다. 템퍼링 작업이 필요한 번거로움이 있습니다.
코팅초콜릿은 초콜릿 제조공정에서 카카오버터를 제거후 식물성 유지와 설탕을
첨가해 광택과 식감을 높힌 초콜릿입니다. 템퍼링 작업이 필요없게 만들어진 준초콜릿입니다.
---------- Original Message ----------
1. 가나슈만들때 커버춰말고 그냥 코팅초콜렛으로 만들면 안되는건가요?
2. 커버춰와 코팅의 차이점이 뭔가요?
