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펙틴 100g,1kg

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TITLE 잼 만들때 펙틴 첨가 비율이 어떻게 되는지요?
NAME 전순옥 (ip:)
  • GRADE 0점  
  • DATE 2012-09-01
  • 추천 추천하기
  • HIT 237

1.주재료 사용양의 1% 첨가하는건가요?

잼 만들 과일이 100그램이면 펙틴을 1그램 정도 첨가하면 되는건가요?

 

2. 과일과  설탕 넣고 끓일때 처음부터 같이 넣고 끓이면 되나요?

 

3. 펙틴을 넣으면 빨리 응고 된다고 하는데 대략 얼마동안 끓여야 하는건지요?

 

한번도 사용해본적이 없어 궁금한게 많네요. 답변 부탁드립니다. ^^

 

 

 
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