안녕하세요 김태중님
원래 깔리바우트가 녹는점이 낮아 작업하기도 좋고 맛도 좋은 초콜릿입니다
냉동실에 굳히셨다면 방온도와 손 온도 때문에
금방 녹아버린걸로 생각됩니다
냉동실에 넣지 마시고 배란다나 거실같은 서늘한곳에 보관하시면 좋을거 같습니다
---------- Original Message ----------
제가 다크 깔리바우트초콜릿을 몰드에 녹여서 냉동실에 딱딱하게 굳쳐서 초콜릿을 만들었습니다
맛은 정말맛있는데 냉동실에서
끄내기 무섭게 손에닿으면 금방녹아버려요
어떻게해야할까요?
제가레시피를 깔리바우트를사용해서그런가요?
코팅초콜릿으로 만들면 오래동안 녹지않나요?
초콜릿을 어떤거를 사용하면 좋을까요?